Can I read Tehnologia de Obtinere A Bauturilor Obtinute Prin Fermentarea Orezului Sake on EtoBox?

Tehnologia de Obtinere A Bauturilor Obtinute Prin Fermentarea Orezului Sake by Dragos Cosmin is a document available to read on EtoBox.

What is Tehnologia de Obtinere A Bauturilor Obtinute Prin Fermentarea Orezului Sake about?

Documentul descrie procesul de obținere a băuturii alcoolice sake prin fermentarea orezului. Orezul este spălat, aburit și inoculat cu mucegai koji pentru a produce enzimele necesare conversiei amidonului în zaharuri fermentabile. Amestecul fermentează timp de săptămâni, iar sake-ul este separat prin filtrare și pasteurizare.

Author

Dragos Cosmin

Language

RO