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Buenas Prácticas en Manipulación de Alimentos by Carlos Eduardo Santos is a document available to read on EtoBox.

What is Buenas Prácticas en Manipulación de Alimentos about?

Este documento trata sobre la higiene y manipulación de alimentos. Explica la importancia de seguir las normas higiénicas y las Buenas Prácticas de Fabricación para prevenir la contaminación de los alimentos durante su manipulación. También clasifica los alimentos según su riesgo epidemiológico y perecedero, y define conceptos clave como alimentos alterados, adulterados y contaminados. El objetivo es aplicar pautas higiénicas para cumplir con las exigencias legales durante toda la cadena de producción y dis

Author

Carlos Eduardo Santos

Language

ES