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CXP 023e.en - Es by ANTONIO BERNABE CESPEDES is a document available to read on EtoBox.

El documento establece un Código de Prácticas de Higiene para alimentos enlatados de bajo contenido de ácido y acidificados, abordando aspectos como el alcance, definiciones, requisitos de higiene en producción y cosecha, diseño de instalaciones, y control de calidad. Se enfatiza la importancia de la higiene en cada etapa del proceso, desde la cosecha hasta el almacenamiento y transporte, para garantizar la seguridad alimentaria. Este código es complementario a otros textos y manuales sobre tecnología de en

Author

ANTONIO BERNABE CESPEDES

Language

ES