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Análisis Bromatológico de Lácteos by Carla Patiño Mayta is a document available to read on EtoBox.

What is Análisis Bromatológico de Lácteos about?

El documento presenta los objetivos, materiales y métodos para realizar un análisis bromatológico de productos lácteos y determinar constantes importantes. El procedimiento incluye exámenes físicos como el índice de Crismer y exámenes químicos como la acidez, rancidez y presencia de aceites vegetales. Los resultados muestran que la muestra cumple con los límites para la acidez y no presenta rancidez ni otros componentes. El cuestionario explica el protocolo de análisis de leche y cada

Author

Carla Patiño Mayta

Language

ES