Can I read Deshidratación Osmótica en Alimentos on EtoBox?

Deshidratación Osmótica en Alimentos by XIOMARA GINNETH ESCOBAR CLEVES is a document available to read on EtoBox.

What is Deshidratación Osmótica en Alimentos about?

Este documento revisa la técnica de deshidratación osmótica y sus aplicaciones en diferentes tipos de alimentos. La deshidratación osmótica permite aumentar la vida útil de los alimentos al eliminar parcialmente el agua pero manteniendo el sabor original. Se utiliza para obtener productos con humedad intermedia o para pretratar alimentos antes de su secado o congelación. Algunas ventajas son la reducción de microorganismos, mejora de las propiedades termofísicas y posibilidad de fortificar frutas con

Author

XIOMARA GINNETH ESCOBAR CLEVES

Language

ES