About this document

Proceso de Fruta en Almíbar by yessica tapia is a document available to read on EtoBox.

El documento describe el proceso de elaboración de fruta en almíbar. Primero se selecciona la fruta en un estado de madurez intermedia con un contenido óptimo de azúcar, ácido y textura firme. Luego se formula el producto final determinando la cantidad de fruta, azúcar y otros ingredientes como ácido cítrico y estabilizador. Finalmente, se prepara un jarabe de azúcar al 34% de grados Brix que se mezcla con los trozos de fruta para obtener el producto terminado.

Author

yessica tapia

Language

ES