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Normas de Inocuidad Alimentaria Codex by Fernanda Valdivia is a document available to read on EtoBox.

What is Normas de Inocuidad Alimentaria Codex about?

1. El documento describe el Codex Alimentarius y el sistema HACCP. El Codex Alimentarius es un conjunto de normas alimentarias internacionales cuyo objetivo es proteger la salud del consumidor y promover prácticas comerciales justas. 2. El sistema HACCP se basa en la identificación de peligros y el establecimiento de controles para prevenirlos. Consta de siete principios para monitorear y controlar los puntos críticos de la producción de alimentos. 3. Tanto el Codex Alimentarius como

Author

Fernanda Valdivia

Language

ES