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Deshidratación Osmótica de Papayita Nativa by Sandra Diaz is a document available to read on EtoBox.

What is Deshidratación Osmótica de Papayita Nativa about?

Este documento presenta el diseño de un experimento para estudiar la deshidratación osmótica de la papayita nativa (vasconcellea pubescens). El objetivo es determinar la pérdida de humedad y actividad de agua durante el proceso. Se plantean hipótesis sobre la influencia de la actividad de agua y factores como la temperatura y concentración de sacarosa. El diseño incluye la medición de variables como la humedad inicial y final, ganancia y pérdida de sólidos, actividad de agua y pH.

Author

Sandra Diaz

Language

ES