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中世纪的餐桌:从食味到知味 by 【意】马西莫·蒙塔纳里; 林振华 译 is a book available to read on EtoBox.

What is 中世纪的餐桌:从食味到知味 about?

本书为探究中世纪饮食文化的新史学著作。作者在广泛介绍中世纪食谱、菜式,以及面包、肉、奶酪、油、酒等各类食物的基础上,追溯了中世纪烹饪技法、饮食偏好、用餐器具、餐桌礼仪的演进和变化,探究了各类食材、佐料如何被发现、进入人们生活,以及面包、橄榄油、葡萄酒何以成为文明的标志物等。本书通过“吃”这一轻松的视角,描绘了中世纪日常生活与社会变革的多个侧面,力图摆脱对中世纪即等同于黑暗野蛮的不公正的刻板成见,发掘出中世纪对欧洲文明起源与发展的深刻影响。

Author

【意】马西莫·蒙塔纳里; 林振华 译

Publisher

广西师范大学出版社

Language

ZH

ISBN

9787559861856