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Preparación de Alimentos en Hospital by Cristhian Palomino Tello is a document available to read on EtoBox.
En el Hospital Nacional Hipólito Únanue, el Departamento de Nutrición se encarga de la preparación de alimentos en la cocina general, donde el personal se organiza en equipos para avanzar en la preparación de los menús diarios. Dependiendo del menú, como un cau cau con sopa de morón, se asignan tareas específicas como pelar y cortar ingredientes. La cocina está diseñada para servir entre 800 y 900 comidas para pacientes y comensales.
- Author
- Cristhian Palomino Tello
- Language
- ES