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Introducción a la Reología de Alimentos by Anonymous dNFlcbUdh is a document available to read on EtoBox.

What is Introducción a la Reología de Alimentos about?

Este documento introduce conceptos básicos de reología aplicados a alimentos. La reología estudia cómo los materiales responden a esfuerzos y deformaciones. Se describen diferentes instrumentos reológicos para medir propiedades como la viscosidad de fluidos. También se explican conceptos como fluidos newtonianos y no newtonianos, y se presentan modelos matemáticos comunes para describir el comportamiento reológico de alimentos.

Author

Anonymous dNFlcbUdh

Language

ES