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Proceso de Faenado de Cuyes by Norah Pari is a document available to read on EtoBox.

What is Proceso de Faenado de Cuyes about?

Este documento describe los procesos y requisitos para el faenado de cuyes en Perú. Explica que el faenado debe realizarse de manera humanitaria y rápida para obtener carne de alta calidad. Detalla el proceso que incluye aturdimiento, desangrado, escaldado, eviscerado y corte. También cubre los requisitos de instalaciones como orientación, ventilación e iluminación del galpón de faenado, así como los equipos necesarios como jaulas, comederos, bebederos y cercas para

Author

Norah Pari

Language

ES