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你不懂巧克力 : 有料, 有趣, 还有范儿的巧克力知识百科 by (日)香川理馨子著;黄少安译, Kagawa Rikaoruko, 香川理馨子, author is a book available to read on EtoBox.

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2 (p1): 前言 4 (p2): 本书的使用方法 11 (p3): 巧克力的历史 26 (p4): 巧克力的制作工序 34 (p5): 可可豆主要原产地与巧克力消费国 36 (p6): 巧克力相关人士 38 (p7): 冰淇淋、锌、梧桐科、芥川制果、农林间作 39 (p8): 阿斯基诺斯巧克力、阿兹特克文明、阿波罗、碱处理、酒精发酵 40 (p9): 起泡、抗老化、奥地利安娜、亨利·雀巢 41 (p10): 复活节、家入莉奥、耶稣会、石臼、石屋制果、市川昆 42 (p11): 人血巧克力、宠物犬的玩具、宠物犬食用巧克力、岩仓具视 43 (p12): 法芙娜、威士忌、威士忌酒心巧克力、航天专用食品、熟成 44 (p13): 艾克·曲瓦、闪电泡芙、江崎格力高株式会社、美容护理、乳化 45 (p14): 玛氏巧克力豆?、伊丽莎白女公爵、埃尔南·科尔特斯、巧克力威化 46 (p15): 王室贵族的饮品、有机巧克力、大久保利通、小方真弓 47 (p16): 礼物、醋、OPP薄膜、歌剧、欧培拉蛋糕、热水还是冷水? 48 (p17): 橙香巧克力棒、橄榄巧克力、可可原产地、奥尔梅克文明、奥尔良公爵腓力二世、油酸、温泉、温度 50 (p18): 专栏:品味可可的小店“xocol” 52 (p18-1): 加纳巧克力、卡尔·冯·林奈、绘画 53 (p18-2): 可可饼、可可/巧克力、可可胚乳、可可树、可可树的花 54 (p18-3): 可可粉、可可豆外皮、可可脂、可可果肉、可可普列托 55 (p18-4): 可可果、可可液块、可可豆、可可豆茶、可可浆、cacahuatl与chocolatl 56 (p18-5): 刨冰、柿种、用巧克力调味、脱模、折刃式切割刀、古典巧克力蛋糕 57 (p18-6): 甘纳许、巧克力涂层、口福莱、咖啡因、摩卡咖啡、株式会社明治、花粉症 58 (p19): 专栏:去参观梦中的巧克力工厂! 62 (p19-1): 钾、钙、日语里的汉字 63 (p19-2): 卡洛斯一世、方形巧克力、卡路里、树干开花、好时之吻巧克力、琴弦式蛋糕切割器 64 (p19-3): 奇巧巧克力、蘑菇山巧克力、给我巧克力、木村KAELA 65 (p19-4): 吉百利、吉百利兄弟、γ-氨基丁酸、单独包装的块状巧克力 66 (p19-5): 巨大广告牌、义理巧克力、锡箔纸、瓜纳哈 67 (p19-6): 巧克力球、格力巧克菠、考维曲、楠田枝里子 68 (p20): 专栏:在旅行目的地探寻当地巧克力 70 (p20-1): 药、口红、加糖面、巧克力爱好者俱乐部、圣诞节蛋糕、葡萄糖巧克力 71 (p20-2): 克雷米诺、黑粥、军用巧克力、羽蛇神 72 (p20-3): 金币巧克力、抗氧化作用、香水、红茶、更年期综合征、小枝 73 (p20-4): 涂层、克特多金象、咖啡、咖啡

Author

(日)香川理馨子著;黄少安译, Kagawa Rikaoruko, 香川理馨子, author

Publisher

南京:江苏文艺出版社

Published

2018

Language

ZH

ISBN

9787559412560