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Importancia de la Cadena de Frío en Alimentos by yossy carolina martelo navarro is a document available to read on EtoBox.

La cadena de frío se refiere al proceso de mantener la temperatura de los alimentos baja para prevenir su deterioro, utilizando refrigeración (4°C) o congelación (-18°C). Es crucial mantener esta temperatura baja a través de todas las etapas desde la producción hasta el consumidor para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos. Romper la cadena de frío en cualquier etapa puede causar la proliferación de microorganismos dañinos.

Author

yossy carolina martelo navarro

Language

ES