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Proceso de Fabricación de Proteína de Suero by Alejandro Rubio Martinez is a document available to read on EtoBox.
What is Proceso de Fabricación de Proteína de Suero about?
La proteína de suero se obtiene del suero de la leche, el cual contiene 4-6g de proteínas por litro. La leche se ordeña de las vacas y se transporta a la planta de fabricación, donde se le agregan enzimas para separar el suero del cuajado. Existen dos métodos principales para concentrar las proteínas del suero: filtración por membrana y intercambio iónico. Estos procesos producen concentrados, aislados e hidrolizados de proteína de suero que se utilizan como ingredient
- Author
- Alejandro Rubio Martinez
- Language
- ES