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Optimización de Germinación de Quinua by NATALY MAMANI GONZALES is a document available to read on EtoBox.

What is Optimización de Germinación de Quinua about?

Este trabajo de grado investiga las condiciones óptimas de germinación de semillas de quinua para consumo directo y elaboración de pan, utilizando modelos factoriales y métodos multicriterio. Se determinó que la germinación óptima para consumo directo se encuentra entre 24 y 37.2 horas a temperaturas de 23.2 a 24.4 °C, y para el pan, la mayor aceptabilidad se logra con una sustitución del 30% de semillas germinadas a 19 °C. Las condiciones de germinación dependen del uso previsto de las semillas.

Author

NATALY MAMANI GONZALES

Language

ES