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Tipos e História do Açúcar na Confeitaria by Giselle Sérgio Pedrosa is a document available to read on EtoBox.

O documento fornece um resumo da história do açúcar, desde sua origem na Nova Guiné há mais de 20 mil anos até sua disseminação global. Detalha como os árabes desenvolveram a produção de açúcar sólido e como Cristóvão Colombo levou cana-de-açúcar para o Caribe, iniciando a produção em larga escala nas Américas. Também descreve os principais tipos de açúcar utilizados na confeitaria, incluindo suas características e aplicações.

Author

Giselle Sérgio Pedrosa

Language

PT