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厨房小窍门300例 by 《百味美食》系列丛书编委会编, [Bai wei mei shi xi lie cong shu bian wei hui bian], \"百味美食\"编委会, Unknown is a book available to read on EtoBox.

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4 (p0-1): 目录 4 (p0-2): 葱姜烧仔鸡葱的香味怎样才能炒出来? 6 (p0-3): 苦瓜摊鸡蛋如何避免苦瓜味道太苦? 9 (p0-4): 丝瓜鲜干贝如何炒丝瓜可保持其青绿色泽和清淡口感? 10 (p0-5): 四季豆炒肉片炒四季豆如何才能保持清脆的口感? 13 (p0-6): 素炒新西兰菠菜炒新西兰菠菜如何避免菜叶变黑? 14 (p0-7): 莲藕炒肉片如何炒藕丝不变黑? 17 (p0-8): 烧茄子如何保持茄子的色泽? 18 (p0-9): 枸杞山药怎样才能使山药脆爽不黏稠? 20 (p0-10): 干煸肉丝如何避免干煸肉丝干硬? 23 (p0-11): 拔丝苹果如何制作出金丝缕缕的拔丝菜肴? 24 (p0-12): 海米烧豆腐如何防豆腐碎烂? 27 (p0-13): 肉臊蒸滑蛋如何蒸出光滑细嫩的蒸蛋? 29 (p0-14): 芦笋炒肉片里脊肉片为什么先滑后炒才好吃? 30 (p0-15): 回锅肉回锅肉怎么炒才不会油腻? 32 (p0-16): 合炒木樨肉怎么炒出不老的木樨肉? 34 (p0-17): 菠萝咕噜肉怎样做出好吃的咕噜肉? 37 (p0-18): 黄瓜炒猪肝如何炒出没有腥味又好吃的猪肝? 38 (p0-19): 鸡爪猪骨奶白汤怎样做出诱人的奶白汤? 40 (p0-20): 三鲜鱼片怎么炒出鲜嫩完整的鱼片? 42 (p0-21): 豆瓣鱼怎样煎出鱼体完整漂亮的鱼? 45 (p0-22): 清蒸鲳鱼怎样蒸出鲜嫩好吃的鱼? 46 (p0-23): 清炒虾仁怎么炒虾仁才会又大又鲜脆? 49 (p0-24): 菜肴烹调小窍门 63 (p0-25): 巧妙使用调味料 69 (p0-26): 烹调前的选材和备料 78 (p0-27): 各种干货涨发小窍门 83 (p0-28): 烹调卫生与健康 88 (p0-29): 附录 91 (p0-30): 条目索引

Author

《百味美食》系列丛书编委会编, [Bai wei mei shi xi lie cong shu bian wei hui bian], \"百味美食\"编委会, Unknown

Publisher

延吉:延边人民出版社

Published

2005

Language

ZH

ISBN

9787806985489