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Cuajo Transgénico en la Producción Quesera by LAURA MELISSA GONZALEZ DUARTE is a document available to read on EtoBox.

What is Cuajo Transgénico en la Producción Quesera about?

Este documento discute el cuajo transgénico y su uso en la producción quesera. Explica que originalmente el cuajo se obtenía de terneros pero que ahora existe cuajo producido transgénicamente por bacterias, levaduras y hongos. En la década de 1960 surgió la preocupación por escasez de cuajo animal y empresas como Pfizer desarrollaron cuajo recombinante insertando genes de cuajo bovino en microorganismos. En 1990, la FDA aprobó el uso de cuajo recombinante producido por fermentación en la industria quesera

Author

LAURA MELISSA GONZALEZ DUARTE

Language

ES