Opening book details…
Can I read Изделия из теста on EtoBox?
Изделия из теста by Кенгис Р.П. is a nonfiction available to read on EtoBox.
What is Изделия из теста about?
Рассмотрены технология приготовления и рецептуры изделий из дрожжевого, слоеного, песочного, заварного и бисквитного теста. Книга из серии «Библиотека повара», в которой изложена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, и приведены сведения о рациональном использовании сырья. Помимо большой тщательности, аккуратности и точности как в дозировках, так и в соблюдении технологических процессов и санитарных правил, приготовление мучных изделий требует от мастера и художественного вкуса. Кондитер, где бы он ни работал — в кондитерском либо в горячем цехе, должен иметь необходимое оборудование и инвентарь и организовать свою работу так, чтобы производительность его труда и качество выпускаемой продукции были высокими.
Who reads Изделия из теста?
It is typically read by self-directed learners exploring a subject in depth.
Common subject areas: history, science, philosophy, social sciences.
- Author
- Кенгис Р.П.
- Publisher
- Госторгиздат
- Published
- 1960
- Language
- RU
- Category
- nonfiction
More by Кенгис Р.П.
Browse all works by Кенгис Р.П.
Similar books
- Изделия из теста (Библиотека повара, 1960) — Р.П. Кенгис (1960)
- Изделия из теста: учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" и профессиональной подготовки — Потапова И.И., Корнеева Н.В. (2013)
- Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры — Матвеева Т.В., Корячкина С.Я. (2016)
- Мелкие изделия из теста — Бруннек, Нинель Ивановна (1990)
- Торты, выпечные изделия, пельмени, вареники — Атоманюк Н.А.
- Технология приготовления мучных кондитерских изделий — Бутейкис Н.Г. (2010)