About this document
Mengatasi Penyimpangan Mutu Produk Pangan by Purnama Hadi is a document available to read on EtoBox.
1. Penyimpangan mutu produk pangan dapat berupa penyusutan kualitatif dan kuantitatif yang disebabkan oleh berbagai faktor seperti penanganan yang kurang baik, gangguan biologi, dan perubahan fisik, kimia, biokimiawi akibat pengemasan. 2. Pengemasan dapat mempengaruhi mutu produk melalui migrasi zat kimia dari bahan kemasan, perpindahan uap air dan oksigen, serta kerusakan mikro
- Author
- Purnama Hadi
- Language
- ID