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Refinación de Aceite de Pescado: Métodos y Proceso by JafetSoriaPaima is a document available to read on EtoBox.

What is Refinación de Aceite de Pescado: Métodos y Proceso about?

Este documento presenta información sobre un curso de "Procesamiento de Aceite y Harina de Pescado" dictado en la Universidad Nacional Agraria La Molina. El curso tiene como objetivos neutralizar un aceite crudo de pescado mediante dos métodos y compararlos para determinar cuál es más efectivo para reducir el índice de acidez. También se revisa información sobre la materia prima (anchoveta), sus características biológicas, y conceptos relacionados a grasas y aceites de pescado como los ácidos grasos y los o

Author

JafetSoriaPaima

Language

ES