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Métodos para Evaluar Calidad de Proteínas by YaWenLu is a document available to read on EtoBox.

El documento describe diferentes métodos para evaluar la calidad nutricional de las proteínas, incluyendo métodos analíticos, matemáticos y biológicos. También describe procedimientos para formular mezclas de alimentos vegetales y evaluar su aceptabilidad sensorial mediante pruebas con panelistas. Se presentan tablas con la composición química de las materias primas, formulaciones de mezclas vegetales y análisis de la calidad proteica y aceptabilidad de las mezclas.

Author

YaWenLu

Language

ES