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L7 - Huevo y Ovoproductos - 2610 by ipuanajhoandra is a document available to read on EtoBox.
El documento detalla un laboratorio sobre el uso de huevo y ovoproductos en la carrera de Nutrición y Dietética, destacando su valor nutricional y funcional en la industria alimentaria. Se establecen objetivos para evaluar la calidad nutricional y sensorial de productos como mayonesas y magdalenas, así como una metodología para su elaboración y análisis. Además, se incluyen directrices sobre la inspección de calidad, alistamiento de ingredientes y procedimientos de fabricación.
- Author
- ipuanajhoandra
- Language
- ES