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Efecto de Chía Y Pasas En Yogur Frutado by Yurbi Jiménez is a document available to read on EtoBox.

What is Efecto de Chía Y Pasas En Yogur Frutado about?

Este estudio evaluó el efecto de la adición de chía y pasas sobre las propiedades de yogur aflanado. Se encontró que la chía y pasas redujeron la acidez y aumentaron la firmeza del yogur. La viscosidad aparente fue mayor con chía y pasas. El análisis sensorial mostró mayor aceptación de la muestra con 0.5% de chía y 15% de pasas.

Author

Yurbi Jiménez

Language

ES