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Determinación de azúcares por Munson-Walker by Tecnico Fisicoquimica is a document available to read on EtoBox.

What is Determinación de azúcares por Munson-Walker about?

El documento detalla métodos para la determinación de azúcares reductores y sacarosa en productos de confitería y otros alimentos, incluyendo el método de Munson y Walker y el método de Lane & Eynon. Se mencionan normativas como la NMX-F-496-SCFI-2011 y NMX-F-312-1978, aunque algunas no están completas o no se encontraron. Además, se incluye información sobre productos de hidroólisis de almidón y su evaluación de poder reductor.

Author

Tecnico Fisicoquimica

Language

ES