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Caracterização e Identificação de Carboidratos by EDSON JUNIOR is a document available to read on EtoBox.

O documento descreve um experimento para identificar a presença de carboidratos em uma solução através da reação de Molisch. Todos os carboidratos são convertidos em aldeídos nesta reação e respondem positivamente, formando um anel de cor violeta. Monossacarídeos dão resultado positivo mais rápido que dissacarídeos e polissacarídeos devido à necessidade de quebra de ligações glicosídicas nestes últimos.

Author

EDSON JUNIOR

Language

PT