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Composants Du Traitement Du Lait by Yacine is a document available to read on EtoBox.

Le document décrit les objectifs et les composants clés du traitement thermique du lait, notamment la pasteurisation. Il explique comment la combinaison de la température et de la durée du traitement thermique détermine son intensité et son efficacité pour détruire les micro-organismes pathogènes tout en limitant les dommages aux propriétés du lait. Différentes catégories de traitement thermique sont également décrites.

Author

Yacine

Language

FR