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湘西特色饮食 by 田仁利,伍秉纯编著, Xiangxi Tujiazu Miaozu Zizhizhou min zu gu ji ban, Xiangxi Tujiazu Miaozu Zizhizhou min zu yan jiu suo, Xiangxi Tujiazu Miaozu Zizhizhou min jian wen yi jia xie hui zu bian, Tian Renli zhu bian, 湘西土家族苗族自治州民族古籍办, 湘西土家族苗族自治州民族研究所 is a book available to read on EtoBox.

What is 湘西特色饮食 about?

1 (p1): 总序&龙金碧 2 (p2): 上编 湘西饮食漫谈 2 (p3): 一、自然环境复杂多变 4 (p4): 二、具有丰富的饮食资源 9 (p5): 三、考古发掘证实,这里有悠久的饮食文明 11 (p6): 四、古文献记载,这里粮食和食盐短缺 14 (p7): 五、口碑传说中,承载了山民丰富的饮食文化 17 (p8): 六、日常饮食 24 (p9): 七、节日饮食 26 (p10): 八、祭祀饮食 30 (p11): 九、待客饮食 31 (p12): 十、饮食禁忌 33 (p13): 十一、饮食谚语 38 (p14): 下编 特色饮食 38 (p15): 第一章 粮食类 38 (p16): 白云贡米 39 (p17): 颗砂米与塔卧米 40 (p18): 苗家红米饭 41 (p19): 甑子饭 42 (p20): 社饭 43 (p21): 竹筒饭 44 (p22): 两和饭 45 (p23): 血汤稀饭 45 (p24): 泸溪斋粉 46 (p25): 糖馓 48 (p26): 炒米 48 (p27): 米豆腐 49 (p28): 糯米糍粑 51 (p29): 灯盏窝 52 (p30): 蒿子粑 53 (p31): 保靖杠子面 54 (p32): 燕麦汤圆 55 (p33): 万坪绿豆面 56 (p34): 包谷粑 57 (p35): 荞粑 57 (p36): 苦荞粑 58 (p37): 烤红薯 58 (p38): 野生葛粉 59 (p39): 方便粉丝 60 (p40): 塔卧米糖 61 (p41): 姜糖 62 (p42): 第二章 猪牛羊狗肉类 62 (p43): 武陵黑猪 63 (p44): 浦市铁骨猪 64 (p45): 腊肉 66 (p46): 炒腊肉 66 (p47): 熬腊猪脚 67 (p48): 炒腊猪头 68 (p49): 蒸猪脚 69 (p50): 里耶四世同堂宴 72 (p51): 土家摆手吃“泡汤肉” 72 (p52): 土家打醮吃“全福” 73 (p53): 土家坨坨肉 74 (p54): 万坪火腿 74 (p55): 蜂蜜扣肉 75 (p56): 黄豆炒肉片 76 (p57): 炒猪性肠 77 (p58): 冬瓜炖猪脚 77 (p59): 湘西黄牛 79 (p60): 土司征战“牛头宴” 80 (p61): 牛肉汤锅 81 (p62): 麻溪口种羊场 82 (p63): 吃全羊 83 (p64): 萝卜炖羊肉 84 (p65): 红烧狗肉 85 (p66): 第三章 禽蛋类 85 (p67): 吉首麻鸭 86 (p68): 乾州板鸭 89 (p69): 血粑鸭 90 (p70): 香酥鸭 90 (p71): 鸭子炖板栗 91 (p72): 黄焖土鸡 92 (p73): 保靖松花皮蛋 94 (p74): 鸡蛋炒韭菜 95

Author

田仁利,伍秉纯编著, Xiangxi Tujiazu Miaozu Zizhizhou min zu gu ji ban, Xiangxi Tujiazu Miaozu Zizhizhou min zu yan jiu suo, Xiangxi Tujiazu Miaozu Zizhizhou min jian wen yi jia xie hui zu bian, Tian Renli zhu bian, 湘西土家族苗族自治州民族古籍办, 湘西土家族苗族自治州民族研究所

Publisher

北京:中央民族大学出版社

Published

2009

Language

ZH

ISBN

9787811085471