Can I read ĐỀ CƯƠNG KỸ THUẬT THỰC PHẨM 1 1 on EtoBox?

ĐỀ CƯƠNG KỸ THUẬT THỰC PHẨM 1 1 by Ngọc Ánh is a document available to read on EtoBox.

What is ĐỀ CƯƠNG KỸ THUẬT THỰC PHẨM 1 1 about?

Chương này nói về các phương pháp làm nhỏ kích thước thực phẩm bao gồm cắt, xay, nghiền tạo thành bột hoặc paste. Các lực tác dụng bao gồm lực nén ép, lực trượt, lực đập. Quá trình này mang lại lợi ích như tăng tốc độ sấy, gia nhiệt, trích ly dầu ăn và cho phép phối trộn tốt hơn.

Author

Ngọc Ánh

Language

OTHER