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Analisis Sensorial Mermelada by Itzel is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe el proceso de elaboración de mermelada de naranjilla con la inclusión de camote morado como agente espesante. Se presentan los materiales y métodos utilizados, incluyendo la materia prima, equipos, proceso de elaboración, diseño experimental y análisis de propiedades fisicoquímicas y sensoriales. El objetivo es desarrollar una mermelada con mejores características organolépticas y de calidad.

Author

Itzel

Language

ES