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PPHO: Procedimento de Higiene Operacional by JWPETS JW is a document available to read on EtoBox.

What is PPHO: Procedimento de Higiene Operacional about?

1. O documento estabelece procedimentos padrão de higiene operacional (PPHO) pré-operacionais e operacionais para garantir a qualidade e segurança dos alimentos produzidos. 2. Os PPHO pré-operacionais incluem a higienização de equipamentos e instalações após o término da produção diária, enquanto os operacionais ocorrem durante intervalos no turno. 3. O monitoramento dos procedimentos verifica se todas as áreas foram adequadamente higienizadas antes da produção por meio de análises sensoriais,

Author

JWPETS JW

Language

PT