Can I read Evaluación de Panelas Granuladas Artesanales on EtoBox?

Evaluación de Panelas Granuladas Artesanales by Johana Gabriela Campozano Espinal is a document available to read on EtoBox.

What is Evaluación de Panelas Granuladas Artesanales about?

Este documento presenta los resultados de una investigación sobre la calidad de panelas granuladas artesanales y de una panela producida experimentalmente. Se evaluaron tres lotes de dos marcas comerciales y uno experimental con respecto a sus propiedades físicas, químicas y sensoriales, usando como referencia las normas técnicas ecuatoriana y colombiana para panela. Las panelas comerciales cumplieron con los parámetros establecidos en las normas para humedad, proteína, color y pH. La panela experimental cu

Author

Johana Gabriela Campozano Espinal

Language

ES