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Nouvelle Final by Belen Arteaga is a document available to read on EtoBox.

What is Nouvelle Final about?

La Nouvelle Cuisine es un movimiento gastronómico que surgió en el siglo XVIII y resurgió en los años 70 como respuesta a la cocina clásica, promoviendo preparaciones más simples y naturales. Incluye técnicas como la deconstrucción, cocina de autor y cocina molecular, que buscan innovar en sabores y presentaciones. Además, se destacan reglas y tipos de emplatado que enfatizan la estética y funcionalidad en la presentación de los platos.

Author

Belen Arteaga

Language

ES