Can I read Análisis Sensorial en Foodpairing on EtoBox?

Análisis Sensorial en Foodpairing by Danna Ramirez Morales is a document available to read on EtoBox.

What is Análisis Sensorial en Foodpairing about?

Este documento describe los diferentes sistemas sensoriales involucrados en la percepción de los alimentos y bebidas, incluyendo el gusto, el olfato, la somatosensibilidad y la quemestesia. Explica cómo estos sistemas detectan diferentes estímulos químicos como el picante, lo ácido, lo dulce y amargo. También introduce el concepto de "food pairing" o emparejamiento de alimentos, que busca identificar combinaciones inusuales de ingredientes que se complementen basándose en sus propiedades sensoriales.

Author

Danna Ramirez Morales

Language

ES