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What is Riscos e Controle na Produção de Leite about?

O documento aborda os riscos de contaminação do leite na cadeia produtiva, incluindo contaminações químicas, microbiológicas e físicas, e propõe medidas de controle para mitigá-los. Destaca a importância da higiene na manipulação, transporte e processamento do leite, assim como a necessidade de inspeções rigorosas e boas práticas de manejo. Além disso, enfatiza a manutenção da cadeia de frio e as condições adequadas de armazenamento para garantir a qualidade dos produtos lácteos.

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PT