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What is Cupcakes con Harinas Andinas y Gomas about?

Este documento presenta un proyecto de investigación para elaborar cupcakes con sustitución parcial de harina de trigo por harinas de quinua, kiwicha y cañihua, y sustitución parcial de grasa por gomas de linaza y chía. El autor agradece el apoyo de su asesor y la universidad. Se presenta un índice general con los capítulos sobre el problema a investigar, marco teórico, metodología y resultados esperados.

Author

maga

Language

ES