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Elaboración de Harinas: Camote, Plátano y Arracacha by MariCielo Tüesta is a document available to read on EtoBox.

What is Elaboración de Harinas: Camote, Plátano y Arracacha about?

El trabajo monográfico aborda la elaboración de harinas a partir de camote, plátano y arracacha, destacando su importancia en la seguridad alimentaria y sus beneficios nutricionales. Se exploran los procesos tecnológicos para su producción y las aplicaciones en la industria alimentaria, así como los beneficios para la salud humana. El estudio incluye una revisión bibliográfica sobre el origen, composición y usos de estas harinas en diversas aplicaciones alimentarias.

Author

MariCielo Tüesta

Language

ES