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Perda de Vácuo e Deterioração da Carne by MYRELLA VIEIRA is a document available to read on EtoBox.

What is Perda de Vácuo e Deterioração da Carne about?

O documento aborda os problemas associados à perda de vácuo em carne, destacando a contaminação microbiana e suas consequências na qualidade do produto. A deterioração pode ser causada por diversos micro-organismos, levando a alterações sensoriais e econômicas significativas. Estratégias de embalagem e monitoramento são essenciais para garantir a segurança e a vida útil da carne.

Author

MYRELLA VIEIRA

Language

PT