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Evaluación Sensorial de Productos Alimenticios by Laura Zavala Ortiz is a document available to read on EtoBox.

What is Evaluación Sensorial de Productos Alimenticios about?

Este documento describe una práctica de evaluación sensorial de diversos productos como cereales, tortillas y botanas. Se analizaron atributos como textura, sabor y olor. Los resultados mostraron diferencias en las características sensoriales debido a la composición, procesamiento y método de cocción de cada producto.

Author

Laura Zavala Ortiz

Language

ES