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Elaboración de Macerado de Fresa y Mora by Oscar Baquedano Olazabal is a document available to read on EtoBox.

What is Elaboración de Macerado de Fresa y Mora about?

Este documento presenta los pasos para elaborar un macerado de fresa y mora. Describe los materiales necesarios e incluye un flujograma del proceso que consiste en la recepción de la materia prima, pesado, adición de fresa, mora y alcohol, macerado por 10 días, y envasado del producto final. Los resultados incluyen mediciones de grados Brix y alcohol durante el macerado, así como una evaluación sensorial y físico-química del producto terminado.

Author

Oscar Baquedano Olazabal

Language

ES