Can I read Pengaruh Substitusi Pisang Kepok pada Tortilla Chips on EtoBox?

Pengaruh Substitusi Pisang Kepok pada Tortilla Chips by Wayan Astina is a document available to read on EtoBox.

What is Pengaruh Substitusi Pisang Kepok pada Tortilla Chips about?

Penelitian ini menguji pengaruh substitusi pisang kepok putih pada pembuatan tortilla chips pisang terhadap sifat fisik, kimia, dan organoleptiknya. Substitusi pisang kepok putih berpengaruh terhadap kemekaran, warna, tekstur, kadar air, protein, serat, dan beta-karoten tetapi tidak pada lemak. Secara organoleptik berpengaruh pada rasa, tekstur, dan warna tetapi tidak pada aroma."

Author

Wayan Astina

Language

ID