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Determinación de Grasas por Soxhlet by Stefi Capriles Chirinos is a document available to read on EtoBox.
El documento describe el método de extracción Soxhlet para determinar el contenido de grasa en alimentos. Este método implica someter la muestra a la extracción repetida con un disolvente orgánico como el éter de petróleo en un extractor Soxhlet. Primero se realiza una hidrólisis ácida para separar la grasa del resto de componentes. Luego la muestra se extrae en el Soxhlet durante 4 horas, recuperando el disolvente y secando para pesar la grasa extraída. El documento presenta un ejemplo de aplicación del mé
- Author
- Stefi Capriles Chirinos
- Language
- ES