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广东菜系实习菜谱 by 劳动部培训司组织编写, 劳动部培训司组织编写, 劳动部培训司, China is a book available to read on EtoBox.

What is 广东菜系实习菜谱 about?

1 (p0-1): 目录 1 (p0-2): 第一章 广东菜系的形成、发展及特点 12 (p0-3): 第二章 广东菜系的烹调方法 26 (p0-4): 第三章 实习菜例 26 (p0-5): 海河塘鲜类菜式 26 (p0-6): 1.富贵花枝丸 28 (p0-7): 2.豉汁鲜带子 30 (p0-8): 3.瓦罉煀水鱼 32 (p0-9): 4.姜葱炒肉蟹 34 (p0-10): 5.椒盐大河虾 36 (p0-11): 6.碧绿生鱼卷 38 (p0-12): 7.蒜子炆魽鱼 40 (p0-13): 8.香煎白鳝片 41 (p0-14): 9.脆炸生蚝 44 (p0-15): 10.豉椒炒鲜鱿鱼 46 (p0-16): 11.姜葱煀鲤鱼 48 (p0-17): 12.西湖菊花鱼 50 (p0-18): 13.银湖鱼虾蟹 52 (p0-19): 14.蒜茸焗鱼嘴 54 (p0-20): 15.红烧大鳊鱼 56 (p0-21): 16.清蒸大鲩鱼 58 (p0-22): 17.果汁鲜鱼块 60 (p0-23): 18.豆腐鱼头汤 61 (p0-24): 19.菜远炒鱼片 63 (p0-25): 20.家乡煎鱼饼 65 (p0-26): 21.川芎白芷炖鱼头 66 (p0-27): 22.莲藕炆鲩鱼 68 (p0-28): 23.酥炸田鸡 69 (p0-29): 24.大地田鸡 71 (p0-30): 禽类菜式 71 (p0-31): 25.桃花鸡片 73 (p0-32): 26.正式盐焗鸡 75 (p0-33): 27.白切肥鸡 77 (p0-34): 28.发菜扒大鸭 79 (p0-35): 29.蜜梅甑肥鹅 81 (p0-36): 30.玉液炖鸡 83 (p0-37): 31.清蒸滑鸡 84 (p0-38): 32.蚝油炆鸡 85 (p0-39): 33.长久鸡片 87 (p0-40): 34.榄仁杂锦炒鸡丁 89 (p0-41): 35.碎炸子鸡 90 (p0-42): 36.菊尖炆凤爪 92 (p0-43): 37.生炸鸡翼 94 (p0-44): 38.咖哩兰豆炒胗肝 95 (p0-45): 39.冬瓜荷叶煲鸭汤 97 (p0-46): 40.金针云耳蒸碎鸭 98 (p0-47): 41.青波伴红鸭 99 (p0-48): 42.陈皮?鹅掌翼 101 (p0-49): 43.生炸禾花雀 102 (p0-50): 44.彩雀还巢 104 (p0-51): 45.北芪党参炖鹌鹑 106 (p0-52): 46.淮杞红枣煲猫头鹰 107 (p0-53): 畜兽类菜式 107 (p0-54): 47.蚝油牛肉 109 (p0-55): 48.香芋扣猪肉 111 (p0-56): 49.淮杞炖牛? 113 (p0-57): 50.茄汁煎牛柳 114 (p0-58

Author

劳动部培训司组织编写, 劳动部培训司组织编写, 劳动部培训司, China

Publisher

中国劳动出版社

Published

1990

Language

ZH

ISBN

9787504504876