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Cálculo do Índice de Peróxido by Eneliton Filho is a document available to read on EtoBox.

(1) O documento descreve um experimento para calcular o índice de peróxido (IP) em amostras de óleos e gorduras através da titulação do iodo liberado pela reação dos peróxidos com iodeto de potássio; (2) A diferença entre o volume de titulante utilizado na amostra e no branco corresponde ao volume necessário para reagir somente com o iodo liberado pelos peróxidos da amostra; (3) Os dados obtidos permitem calcular a quantidade de peróxido e o

Author

Eneliton Filho

Language

PT