Can I read Chuong 7 - Ky Thuat Dun on EtoBox?

Chuong 7 - Ky Thuat Dun by Bảo Ngọc is a document available to read on EtoBox.

What is Chuong 7 - Ky Thuat Dun about?

Tài liệu trình bày về kỹ thuật đùn trong công nghệ thực phẩm, bao gồm máy đùn 1 trục và 2 trục, cùng với các ứng dụng của kỹ thuật này trong sản xuất thực phẩm như mỳ ống, snack và ngũ cốc ăn liền. Kỹ thuật đùn có nhiều ưu điểm như quy trình một bước, hiệu quả năng lượng và khả năng xử lý đa dạng các loại nguyên liệu. Tài liệu cũng đề cập đến ảnh hưởng của kỹ thuật đùn đến tính chất vật lý và hóa học của thực phẩm.

Author

Bảo Ngọc

Language

OTHER