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Equipos Clave en la Producción de Helados by Naly Pérez Gamarra is a document available to read on EtoBox.

What is Equipos Clave en la Producción de Helados about?

Este documento describe los procesos y equipos clave utilizados en la elaboración de helados. Explica que la recepción de materias primas, mezclado, homogenización, pasteurización, maduración, batido, envasado y congelado son las etapas principales de la producción industrial de helados. También define los helados y clasifica sus tipos. Finalmente, detalla los equipos como tanques, mezcladores, homogenizadores, pasteurizadores y maduradores.

Author

Naly Pérez Gamarra

Language

ES