About this document
Histamin by Nofiah Aliyah is a document available to read on EtoBox.
Penelitian ini mengevaluasi total bakteri dan kadar histamin pada tuna pasca tangkap di perairan Sangihe, dengan hasil menunjukkan bahwa kadar total bakteri di lokasi Kauhis dan Santiago memenuhi standar, sedangkan di pasar Towo melebihi batas. Kadar histamin dari ketiga lokasi masih dalam kategori aman, jauh di bawah batas yang ditetapkan oleh Uni Eropa. Penanganan pasca tangkap yang buruk berkontribusi pada masalah keamanan pangan, terutama terkait dengan histamin yang dapat menyebabkan keracunan.
- Author
- Nofiah Aliyah
- Language
- ID