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Tecnología en Agroindustria de Hortalizas by yesionfer7 is a document available to read on EtoBox.

Este documento presenta una cartilla de agroindustria para grado undécimo. Explica conceptos como balance de materia, transformación de la materia prima y tecnología de procesamiento de productos agrícolas. También describe las características organolépticas de las hortalizas, su definición, y los principales compuestos químicos responsables de sus cualidades sensoriales. El objetivo es proporcionar estrategias pedagógicas durante la emergencia por Covid-19.

Author

yesionfer7

Language

ES