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动物性食品卫生理化检验 by 王秉栋主编, 王秉栋主编, 王秉栋 is a book available to read on EtoBox.

What is 动物性食品卫生理化检验 about?

1 (p0-1): 一、本课程设置目的、意义及任务 1 (p0-2): 绪论 2 (p0-3): 二、本课程与其它学科的关系及学习要求 2 (p0-4): 三、食品卫生理化检验发展简史及其前景 7 (p0-5): 理论部分 7 (p0-6): 第一篇 动物性食品卫生理化分析基础 7 (p0-7): 第一章 理化分析实验室的设置及管理 7 (p0-8): 一、理化分析实验室的设计及设施 8 (p0-9): 二、理化分析常用仪器设备及使用要点 14 (p0-10): 三、实验室安全与管理 16 (p0-11): 四、分析结果的报告与签发 17 (p0-12): 二、抽样法的原理与特点 17 (p0-13): 三、抽样法类型 17 (p0-14): 第二章 动物性食品卫生理化检验概论 17 (p0-15): 一、采样法的基本概念 17 (p0-16): 第一节 采样与取样原理及其技术 18 (p0-17): 四、取样方法 18 (p0-18): 五、采样与送检原则 19 (p0-19): 六、试样保存 19 (p0-20): 第二节 样品分析前的处理原理与技术 19 (p0-21): 一、试样的制备 20 (p0-22): 二、试样分析前的处理 27 (p0-23): 一、试样净化 27 (p0-24): 三、食品添加剂使用原则 27 (p0-25): 第三节 样品净化与浓缩(富集) 36 (p0-26): 二、样液浓缩(富集)法 37 (p0-27): 第一节 理化分析的误差与不确定度原理及其应用 37 (p0-28): 一、基本概念 37 (p0-29): 第三章 数据处理与质量控制 38 (p0-30): 二、误差的表示方法 38 (p0-31): 三、提高分析结果准确度的措施 39 (p0-32): 第二节 分析结果的数据处理 39 (p0-33): 一、有效数字及数字修约规则 40 (p0-34): 二、可疑值的舍弃 41 (p0-35): 三、计量资料的统计分析 42 (p0-36): 四、离散程度指标——标准差、变异系数、分析系数 44 (p0-37): 五、可信区间的估计 45 (p0-38): 六、关于回收率的计算 45 (p0-39): 七、标准曲线的直线回归制作 46 (p0-40): 八、显著性测验 47 (p0-41): 一、全面质量控制基本内容 47 (p0-42): 第三节 理化分析的质量控制原理及其应用 50 (p0-43): 二、质量控制图在食品分析中的应用 54 (p0-44): 第二篇 动物性食品的营养成分分析 54 (p0-45): 第四章 动物性食品中水分与水分活性测定 54 (p0-46): 第一节 动物性食品中水分与水分活性概况 55 (p0-47): 第二节 测定意义与含量参数及卫生标准 55 (p0-48): 一、

Author

王秉栋主编, 王秉栋主编, 王秉栋

Publisher

北京:中国农业出版社

Published

1994

Language

ZH

ISBN

9787109028807